আমাদের প্রধান পণ্যগুলি: অ্যামিনো সিলিকন, ব্লক সিলিকন, হাইড্রোফিলিক সিলিকন, তাদের সমস্ত সিলিকন ইমালসন, ভেজা ঘষে ফাস্টনেস ইমপ্রোভার, ওয়াটার রেপিলেন্ট (ফ্লোরিন ফ্রি, কার্বন 6, কার্বন 8), ডেমিন ওয়াশিং কেমিক্যালস (এবিএস, এনজাইম, স্প্যানডেক্স প্রোটেকটর, ম্যাঙ্গানিজ রিমোভার) ü প্রধান রফতানি দেশ: ভারত, উজবেকিস্তান ইত্যাদি ， আরও বিশদ দয়া করে যোগাযোগ করুন: ম্যান্ডি +86 19856618619 (হোয়াটসঅ্যাপ)

মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নতির সাথে সাথে খাবারের জন্য গ্রাহকদের প্রয়োজনীয়তা কেবল যুক্তিসঙ্গত পুষ্টির মূল্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, তবে চেহারা, রঙ, সুগন্ধি, স্বাদ, স্বাদ, সান্দ্রতা, সতেজতা ইত্যাদির মতো সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিতে সন্তোষজনক গুণমানের জন্য খাবারের প্রয়োজনও প্রয়োজন

ইমুলিফায়াররা, কন্ডিশনার জন্য খাদ্য সংযোজন হিসাবে, খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আসুন আমরা ইমালসিফায়ারগুলির ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়াটি একবার দেখে নিই!

ইমালসন

খাদ্যের সাধারণ ইমালসনটি জল বা জলীয় দ্রবণ নিয়ে গঠিত, যা সম্মিলিতভাবে হাইড্রোফিলিক পর্যায় হিসাবে পরিচিত; অন্য পর্বটি এমন একটি জৈব পর্যায় যা পানির সাথে অনিবার্য, এটি লাইপোফিলিক পর্ব হিসাবেও পরিচিত। দুটি অনিবার্য তরল, যেমন জল এবং তেল মিশ্রিত হলে দুটি ধরণের ইমালসন তৈরি করতে পারে, যথা তেলতে জল (ও/ডাব্লু) এবং তেলের জল (ডাব্লু/ও) ইমালসনে জল।

তেল ইমালসনের একটি জলে, তেল পানিতে ক্ষুদ্র ফোঁটা হিসাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তেলের ফোঁটাগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার পর্যায় হিসাবে এবং জল ছড়িয়ে দেওয়ার মাধ্যম হিসাবে। উদাহরণস্বরূপ, গরুর দুধ একটি ও/ডাব্লু ইমালসন; তেল ইমালসনে জলে, বিপরীতটি সত্য। জল তেলে ক্ষুদ্র ফোঁটা হিসাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, জল ছড়িয়ে দেওয়ার পর্যায় হিসাবে এবং তেল ছড়িয়ে দেওয়ার মাধ্যম হিসাবে। উদাহরণস্বরূপ, কৃত্রিম মাখন এক ধরণের ডাব্লু/ও ইমালসন।

ইমালসিফায়ারগুলির ক্রিয়া প্রক্রিয়া

খাদ্য ইমালসিফায়ারগুলি, যা সার্ফ্যাক্ট্যান্টস নামেও পরিচিত, এমন পদার্থ যা অনিবার্য তরলকে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া পর্যায়গুলিতে (ইমালসন) রূপান্তর করে। যখন খাবারে যুক্ত করা হয়, তারা তেল এবং জলের মধ্যে আন্তঃফেসিয়াল উত্তেজনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, যাতে অনিবার্য তেল (হাইড্রোফোবিক পদার্থ) এবং জল (হাইড্রোফিলিক পদার্থ) খাদ্য সংযোজন হিসাবে স্থিতিশীল ইমালসন তৈরি করতে পারে।

একদিকে, ইমালসিফায়াররা পারস্পরিক বিদ্বেষপূর্ণ পর্বের পৃষ্ঠগুলিতে একটি পাতলা আণবিক স্তর গঠন করে, পুরো সিস্টেমের পৃষ্ঠের মুক্ত শক্তি হ্রাস করে এবং নতুন ইন্টারফেস গঠন করে। ইমুলিফায়ার অণুতে হাইড্রোফিলিক এবং ওলিওফিলিক ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে, যা তেল এবং জলের পারস্পরিক বিপর্যয়কর পর্বের পৃষ্ঠগুলিতে বিজ্ঞাপন দিতে পারে, একটি পাতলা আণবিক স্তর গঠন করে এবং দুটি পর্যায়ের মধ্যে আন্তঃফেসিয়াল উত্তেজনা হ্রাস করে। এটি হ'ল, তেলের অণুর ওলিওফিলিক অংশ এবং ইমালসিফায়ার একদিকে থাকে এবং জলের অণুর হাইড্রোফিলিক অংশ এবং ইমালসিফায়ার অন্যদিকে থাকে। উভয়ের মধ্যে এই মিথস্ক্রিয়া আন্তঃফেসিয়াল উত্তেজনায় পরিবর্তনের কারণ হয়;

অন্যদিকে, ফোঁটাটির পৃষ্ঠের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক শোষণ স্তর তৈরি করে, এটি দৃ strong ় স্থানিক স্থিতিশীলতার সাথে ফোঁটাটিকে সমর্থন করে। যত বেশি ইমালসিফায়ার যুক্ত করা হয়, আন্তঃফেসিয়াল উত্তেজনা হ্রাস তত বেশি। এটি পূর্বে অনিবার্য পদার্থগুলিকে অভিন্নভাবে মিশ্রিত করার অনুমতি দেয়, একটি সমজাতীয় বিচ্ছুরিত সিস্টেম গঠন করে যা মূল শারীরিক অবস্থাকে পরিবর্তন করে, যার ফলে খাদ্যের অভ্যন্তরীণ কাঠামোকে উন্নত করে এবং এর গুণমান বাড়িয়ে তোলে।
হাইড্রোফিলিক এবং ওলিওফিলিক ভারসাম্য মান

সাধারণত, শক্তিশালী হাইড্রোফিলিসিটি সহ ইমালসিফায়ারগুলি তেল/জলের ইমালসনগুলি গঠন করে, যখন শক্তিশালী হাইড্রোফিলিসিটি সহ ইমুলিফায়ারগুলি জল/তেল ইমালসন গঠন করে। ইমালসিফায়ারগুলির হাইড্রোফিলিক এবং লাইপোফিলিক ভারসাম্য নির্দেশ করতে, এইচএলবি মান (হাইড্রোফিলিক লাইপোফিলিক ভারসাম্য মান) সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং এইচএলবি মানটি ইমালসিফায়ারের হাইড্রোফিলিসিটি উপস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। এইচএলবি মানের জন্য বিভিন্ন গণনা পদ্ধতি রয়েছে,

পার্থক্য সূত্র: এইচএলবি = হাইড্রোফিলিক গ্রুপের হাইড্রোফিলিসিটি - লিপোফিলিক গ্রুপের হাইড্রোফোবিসিটি

অনুপাতের সূত্র: এইচএলবি = হাইড্রোফিলিক গ্রুপের হাইড্রোফিলিসিটি/ওলিওফিলিক গ্রুপের হাইড্রোফোবিসিটি

প্রতিটি ইমালসিফায়ারের এইচএলবি মান পরীক্ষামূলক পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। 100% লাইপোফিলিটি সহ ইমুলিফায়ারদের জন্য, তাদের এইচএলবি 0 (প্যারাফিন মোম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে) এবং 100% হাইড্রোফিলিসিটি রয়েছে তাদের জন্য তাদের এইচএলবি 20 (পটাসিয়াম ওলিয়েট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে), তাদের হাইড্রোফিলিসিটি এবং ওলিওফিলিটিটির শক্তি নির্দেশ করতে 20 সমান অংশে বিভক্ত। এইচএলবি মান যত বড় হবে, হাইড্রোফিলিসিটি তত শক্তিশালী হবে এবং এইচএলবি মান যত কম হবে ততই ওলিওফিলিসিটি আরও শক্তিশালী।

ভোজ্য ইমালসিফায়ারগুলির বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ হ'ল এইচএলবি মানগুলি 0 থেকে 20 অবধি অ-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টস। অ-আয়নিক ইমালসিফায়ারগুলির বিভিন্ন এইচএলবি মান এবং সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যগুলি সারণীতে দেখানো হয়; আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির এইচএলবি মান 0-40। অতএব, এইচএলবি মানগুলি <10 সহ ইমুলিফায়ারগুলি মূলত লাইপোফিলিক, অন্যদিকে এইচএলবি মান সহ ইমুলসিফায়ারের হাইড্রোফিলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মিশ্র ইমালসিফায়ারগুলির জন্য, তাদের এইচএলবি মানগুলিতে অ্যাডিটিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, যখন দুটি বা ততোধিক ইমালসিফায়ারগুলি মিশ্রিত হয় এবং ব্যবহৃত হয়, তখন মিশ্র ইমালসিফায়ারের এইচএলবি মানটি তার রচনায় প্রতিটি ইমালসিফায়ারের ভর ভগ্নাংশের উপর ভিত্তি করে গণনা করা যায়:

এইচএলবিএ, বি = এইচএলবিএ · এ%+এইচএলবিবি · বি%

সূত্রে,

এইচএলবিএ, বি হ'ল এমুলিফায়ার এ এর ​​এইচএলবি মান, বি একসাথে মিশ্রিত;

এইচএলবিএ এবং এইচএলবিবি যথাক্রমে ইমালসিফায়ার এ এবং বি এর এইচএলবি মান;

একটি% এবং বি% হ'ল মিশ্র ইমালসিফায়ারে এ এবং বি এর শতাংশের সামগ্রী যথাক্রমে (এই সূত্রটি কেবল অ-আয়নিক ইমালসিফায়ারগুলিতে প্রযোজ্য)।
প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং ইমালসিফায়ারগুলির প্রভাবক কারণগুলি

ইমালসিফায়ার প্রস্তুত করার জন্য চারটি পদ্ধতি রয়েছে, যথা শুকনো জেল পদ্ধতি, ভেজা জেল পদ্ধতি, তেল-জলের ফেজ মিক্সিং পদ্ধতি এবং যান্ত্রিক পদ্ধতি।

শুকনো জেল পদ্ধতি, যার মধ্যে ইমালসিফায়ারযুক্ত একটি তেলের পর্যায়ে জল যুক্ত করা জড়িত। প্রস্তুতি চলাকালীন, রাবার পাউডার (ইমালসিফায়ার) প্রথমে তেলের সাথে সমানভাবে মিশ্রিত হয়, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যুক্ত করা হয়, স্থল এবং কলস্ট্রামে ইমালসিফাইড করা হয় এবং তারপরে পুরো পরিমাণে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।

ভেজা জেল পদ্ধতি, যার মধ্যে ইমালসিফায়ারযুক্ত জলের পর্যায়ে তেল যুক্ত করা জড়িত। প্রস্তুতির সময়, জেল (ইমালসিফায়ার) প্রথমে পানিতে দ্রবীভূত হয় যাতে জলের পর্ব হিসাবে একটি স্লারি তৈরি হয়। তারপরে, তেলের পর্যায়ে জল পর্যায়ে পর্যায়ক্রমে, কলস্ট্রামে জমিতে যোগ করা হয় এবং পুরো পরিমাণে জল যুক্ত করা হয়।

তেল এবং জলের পর্যায়গুলি মিশ্রিত করুন এবং এগুলি ইমালসিফায়ারে যুক্ত করুন, নির্দিষ্ট পরিমাণে তেল এবং জল মিশ্রিত করুন। আরবি মাড়িকে একটি মর্টারে পিষে ফেলুন, তারপরে দ্রুত তেল-জলের মিশ্রণটি কলস্ট্রামে পিষে জল দিয়ে মিশ্রিত করুন।

ইমালসিফায়ারগুলির প্রস্তুতিতে মূলত দুটি তরলকে ইমালাইজিং করা জড়িত এবং ইমালসিফিকেশনের গুণমান ইমালসনের গুণমানের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

ইমালসিফিকেশনকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলির মধ্যে মূলত আন্তঃফেসিয়াল টান, সান্দ্রতা এবং তাপমাত্রা, ইমালসিফিকেশন সময় এবং ইমালসিফায়ারের পরিমাণ ব্যবহৃত হয়। ইমালসিফায়ারগুলি যা আন্তঃফেসিয়াল টানকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে তা সাধারণত নির্বাচন করা হয়; ইমালসিফায়ারগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ইমালসিফিকেশন তাপমাত্রা প্রায় 70 ℃ ℃ যদি অ-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে ইমালসিফিকেশন তাপমাত্রা তাদের শীর্ষ তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়; যত বেশি ইমালসিফায়ার ব্যবহার করা হয়, তত বেশি স্থিতিশীল ইমালসন গঠিত হয়।

#রাসায়নিক প্রস্তুতকারক#

#টেক্সটাইল সহায়ক#

#টেক্সটাইল রাসায়নিক#

#সিলিকোন সফ্টনার#

#সিলিকন প্রস্তুতকারক#